JAKARTA, KILAS24.COM– Lebaran akan semakin lengkap jika menu masakan tradisional disajikan. Seperti, ketupat, rendang, kari, dan lontong sayur Betawi.
Ibu-ibu sekalian tentu ingin menyajikan masakan super lezat di momen kebersamaan yang berharga ini, Lebaran. Berikut KILAS24.COM berhasil merangkum menu makanan tradisional spesial lebaran.
- Rendang Daging
Daging sapi enaknya dibuat rendang. Lebih pas lagi kalau diolah menjadi rendang kering, jadi bisa disimpan lebih lama. Anda jadi punya cadangan lauk kering praktis.
Berikut ini resep masakan Lebaran pertama, rendang daging kering dan sarat bumbu khas Padang.
Bahan:
1 kilogram daging sapi
2,5 liter santan kental
1 lembar daun kunyit
3 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
Baca Juga: Indonesia Larang Ekspor CPO, Malaysia Untung Besar, Kok Bisa?
Bumbu Halus:
250 gram bawang merah
8 siung bawang putih
200 gram cabai keriting
50 gram cabai rawit
3 butir kemiri
4 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan
1 sendok teh lada
1 sendok teh adas
1 sendok teh pala
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
garam secukupnya
Cara Membuat Rendang Daging:
- Masak santan hingga mendidih sambil diaduk aduk agar tidak pecah.
- Tambahkan bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun salam. Setelah itu masukkan daging.
- Masak hingga santan menyusut dan rendang berwarna kehitam-hitaman sambil sesekali diaduk. Proses pematangan kira-kira mencapai 4 jam.
Demikian resep masakan Lebaran pertama, rendang daging kering khas Padang untuk lauk awetan di rumah.
- Resep Lontong Sayur Betawi
Yuk, coba lontong sayur khas Betawi. Ini adalah hidangan Lebaran yang sangat populer. Hampir tidak pernah absen dari meja makan saat Idul Fitri.
Berikut ini resep masakan Lebaran khas dari tanah Betawi, yaitu lontong sayur.
Bahan:
2 buah labu siam
Telur ayam rebus sesuai selera
1 papan tempe
Lontong secukupnya
1 bungkus santan kemasan
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
2 ruas jari jahe
2 siung bawang putih
2 siung cabe merah besar
2 ruas jari kunyit
Bumbu Utuh:
3 cm ruas lengkuas
1 batang sereh
2 lembar daun salam
2 sendok teh garam
1 sendok sendok makan gula pasir
1 bungkus kaldu bubuk
Pelengkap:
lontong secukupnya, iris sesuai selera
kerupuk kulit secukupnya
sambal bajak secukupnya
Cara Membuat Lontong Sayur Betawi:
- Kupas labu siam, kemudian cuci bersih. Iris-iris tipis seperti korek api, lalu sisihkan.
- Iris tempe seperti korek api agak tebal, kemudian sisihkan.
- Kupas juga telur yang sudah direbus dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu geprek sambil diaduk-aduk.
- Tuang santan, lalu aduk rata. Beri air sedikit demi sedikit. Lalu biarkan sampai hampir mendidih.
- Masukkan labu siam, lalu masak sampai matang.
- Lakukan koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, masukkan tempe dan telur rebus.
- Siapkan piring saji, potong lontong di piring dan siram dengan kuah.
Demikian resep masakan Lebaran khas Betawi, lontong sayur spesial.
3. Resep Ketupat
Resep masakan Lebaran yang selalu dicari adalah resep ketupat. Berikut ini kami punya cara membuat ketupat sederhana. Alat yang digunakan pun cuma magicom yang biasa kita gunakan untuk memasak nasi. Tak perlu banyak-banyak kata lagi, silahkan simak cara membuat ketupat yang bisa dipraktekkan sendiri di rumah.
Bahan:
1 liter beras
10 bua kulit ketupat siap pakai
Cara Membuat Ketupat:
- Rendam beras selama 30 menit, kemudian cuci dan tiriskan airnya.
- Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.
- Siapkan magicom, kemudian masukkan ketupat dan tuangi air sampai terendam seluruhnya. Nyalakan magicom dan biarkan ketupat masak selama kurang lebih 3 jam.
- Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat magicom siap dihidangkan.
Demikian resep masakan Lebaran khas Indonesia, ketupat. Selamat mencoba di rumah.
4. Resep Opor Ayam
Ini adalah resep dasar cara memasak opor ayam yang dibuat tanpa kunyit. Kuahnya berwarna putih dan cukup kental.
Bahan:
1 ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai
1 liter santan
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
bawang goreng secukupnya
Baca Juga: Waduh, Minyak Goreng Langka Selama 4 Bulan? Simak Penjelasannya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 butir kemiri disangrai
4 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
Cara Memasak Opor Ayam Putih:
- Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
- Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit mengental.
Demikian resep dan cara memasak opor ayam yang enak dengan kuah putih tanpa kunyit. Sajikan opor bersama irisan lontong atau ketupat dan taburan bawang goreng.
Itulah sejumlah menu makan tradisional beserta resep pembuatannya. Selamat mencoba resep menu makan tradisional Lebaran dan semoga Lebarannya semakin berwarna.